La Cantine d'Agnès - les recettes - Ici sont regroupées toutes les recettes du blog principal, qui de fait n'était plus trop un blog de cuisine... Bloc-note avant tout !

16 novembre 2011

Kürbiscremesuppe : crème de courge

Un quart de courge coupé en petits dés3 oignons émincés1 L de bouillon de boeuf1/4 L de crème fraîche liquide (n'ayons pas peur !)1 CC de poudre de paprika1 ou 2 feuilles de laurier1 CS de farine40 gr de beurresel, poivre Faire revenir les oignons dans...

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16 novembre 2011

Crème de fraises

75 gr de fraises200 à 250 gr de fromage blancjus d'un demi-citronsucre vanillé Réserver deux fraises pour la décoration. Mixer le reste des fraises (à la fourchette, ça va bien aussi). Ajouter le jus de citron et un peu de sucre. Mélanger avec 2/3 du...

Posté par anges1977 à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2011

Escalopes au citron

Fines escalopes de porcJus + zeste d'un citron non traité1 noix de beurresel, poivre Faire cuire les escalopes au beurre dans une poêle bien chaude. Quand elles sont grillées et bien cuites, les ôter du feu. Déglacer la poêle avec le citron. Assaisonner....

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16 novembre 2011

Tarte aux poireaux

200 gr de farine100 gr de beurre2 poireaux3 oeufs200 ml de crème fraîche liquide + 100 ml de laitsel, poivre, curry en poudre Commençons par la pâte : Emietter le beurre mou coupé en dés dans la farine, avec une pincée de sel. Lier avec un peu d'eau....

Posté par anges1977 à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2011

Ragoût express

Saviez-vous que ragu en italien désigne la sauce tomate à la viande ? Donc, une petite recette de tambouille fonds de frigo express. Donc...2 oignons2 gousses d'ail1 boîte de tomates pelées (donc pas de sel)1 kg de (petites) courgettes (10 centimes d'euros...

Posté par anges1977 à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2011

Frites au four

Eplucher et couper "en frites" les pommes de terre. Les mettre dans un sac plastique avec 3 CS d'huile et du sel (et autres aromates si l'envie vous prend). Bien mélanger.Les étaler sur la plaque du four (je vous conseille d'utiliser une feuille de papier...

Posté par anges1977 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2011

Poulet yassa

un poulet découpé en morceaux6 citrons (verts, jaunes ou les deux)6 à 8 oignons finement coupés1 (ou plus) piment oiseau1 bouillon cube2-3 gousses d'ail hachéesun peu d'huile (arachide ou palme, olive en ce qui me concerne) Déposer les morceaux de poulet...

Posté par anges1977 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2011

Petits pots de crème au chocolat

Budini di cioccolato, d'après P. Wells, Les meilleurs recettes des restaurants italiens. Pour 5 petits pots :350 ml de lait1 feuille de gélatine1 oeuf20 gr de sucre3 cl de café fort (expresso, pas d'instantané)125 gr de chocolat amer (100 gr de 86% +...

Posté par anges1977 à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2011

Sablés au citron et aux graines de pavot

La recette originale, simplissime, est de Pascale Weeks, je l'ai trouvée ici : http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/sables-citron-graine-pavot-10003177.htm Pour trente à quarante sablés :220 gr de farine tamisée125 gr de sucre1 pincée de selle zeste...

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16 novembre 2011

Osso Bucco

J'aurais aussi pu titrer "Rouelles de jarret de veau braisées au persil et au citron", mais c'était beacoup plus long. Recette adaptée d'après P. Wells, Les meilleurs recettes des restaurants italiens. Osso Bucco (3 personnes), un vrai délice !800 gr...

Posté par anges1977 à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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