La Cantine d'Agnès - les recettes - Ici sont regroupées toutes les recettes du blog principal, qui de fait n'était plus trop un blog de cuisine... Bloc-note avant tout !

16 novembre 2011

Semoule au lait

Un dessert de gamin... que chez nous, nous appelons du gâteau de semoule bien que cela n'en soit pas ! Si bon, si régressif... 1L de lait (entier pour un dessert plus onctueux, sinon, à votre goût)200 gr de semoule (fine ou plus grosse)1 oeuf battu (deux...

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16 novembre 2011

Soupe potiron - céleri toute douce

Idée trouvée dans un des derniers numéros de Elle. Je n'aurais jamais pensé à cette association. Recette revue à ma sauce, bien entendu. 500 gr de potiron coupé en cubes500 gr de céleri-rave coupé en cubes Faire cuire les légumes ensemble à l'eau (20...

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16 novembre 2011

Cake salé

L'autre jour, l'envie soudaine d'un cake salé m'a prise. Mais... la recette de base, à base d'huile, de lait et de fromage râpé ne m'a jamais convaincue... J'ai donc tenté l'expérience avec du Topfen (ou Quark), et le résultat s'est révélé plus que convaincant...

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16 novembre 2011

Oeufs au lait à la fleur d'oranger

1 L de lait entier6 oeufs de ferme150 gr de sucre1 CC extrait de vanille2 CS eau de fleur d'oranger Faire chauffer le lait.Battre les oeufs et le sucre. Ajouter les arômes.Verser le lait chaud sur les oeufs en battant vivement le mélange.Verser dans un...

Posté par anges1977 à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2011

Poulet citron vert - citronnelle

300 gr de blancs de poulet3 petites têtes d'ail nouveau, 3 citrons verts3 tiges de citronnelle1 petit piment oiseausel, poivre Émincer finement le poulet, le cœur des tiges de citronnelle, presser l'ail, émietter le piment, presser les citrons verts.Déposer...

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16 novembre 2011

Glace légère poire - fromage blanc

Préparer un sirop de sucre (100 mL eau + 100 gr sucre ou moins). Porter à ébullition. Laisser tiédir.Réduire en purée 3 poires Guyot bien mûres. Ajouter le jus d'un citron.Mixer la purée de fruits avec 250 gr de Topfen (ou Quark, ou séré, ou de fromage...

Posté par anges1977 à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2011

Compotée d'abricots à la lavande

Tout aussi simple. Déposer des oreillons d'abricots dans une casserole, peau vers le fond, sans qu'ils ne se chevauchent. Recouvrir d'eau. Laisser compoter à feu doux.Lorsque les abricots sont cuits, saupoudrer de sucre de canne et ajouter les fleurs...

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16 novembre 2011

Gigot de sept heures

Gigot de sept heures: Dans une cocotte en fonte huilée, déposer le gigot, les gousses de deux ou trois gousses d'ail (on peut laisser la peau), saler, poivrer. Déposer dans le four à 150°. Laisser cuire 7 heures, sans jamais ouvrir la cocotte. Version...

Posté par anges1977 à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 novembre 2011

Sauté de porc aux pommes

600 gr de sauté de porc2 oignons2 pommespoivresauge Faire revenir la viande et les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les aromates (vous pouvez ajouter du sel). Recouvrir d'eau.Faire mijoter deux heures à feu doux.Ajouter les pommes coupées...

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16 novembre 2011

Clafoutis aux cerises

Ultra-classique, mais cela faisait longtemps que je cherchais une recette qui me convienne, mes derniers essais s'étant avérés très décevants. Celle-là vient de Elle. 300 gr de cerises2 oeufs60 gr de sucre40 gr de farine30 gr de beurre fondu125 mL de...

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