Glace légère poire - fromage blanc

Préparer un sirop de sucre (100 mL eau + 100 gr sucre ou moins). Porter à ébullition. Laisser tiédir.
Réduire en purée 3 poires Guyot bien mûres. Ajouter le jus d'un citron.
Mixer la purée de fruits avec 250 gr de Topfen (ou Quark, ou séré, ou de fromage blanc égoutté) et le sirop de sucre.
Mettre en machine à glace ou bien dans un bac que l'on remuera toutes les demi-heures jusqu'à prise de la glace.

A servir avec une cuillerée de mascarpone (ou de la Chantilly !) et des copeaux de chocolat (il suffit de gratter une tablette de noir 70% avec un épluche-légume. Vite fait, pas cher, très bon chocolat !).