Crème de fraises

75 gr de fraises
200 à 250 gr de fromage blanc
jus d'un demi-citron
sucre vanillé

Réserver deux fraises pour la décoration. Mixer le reste des fraises (à la fourchette, ça va bien aussi). Ajouter le jus de citron et un peu de sucre. Mélanger avec 2/3 du fromage blanc et répartir dans deux ramequins (en verre, c'est plus joli). Sucrer à votre convenance le reste du fromage blanc (on peut ajouter un peu d'extrait de vanille si on veut), le verser sur le fromage blanc à la fraise. Déposer une fraise sur le dessus.