Petits pots de crème au chocolat

Budini di cioccolato, d'après P. Wells, Les meilleurs recettes des restaurants italiens.

Pour 5 petits pots :
350 ml de lait
1 feuille de gélatine
1 oeuf
20 gr de sucre
3 cl de café fort (expresso, pas d'instantané)
125 gr de chocolat amer (100 gr de 86% + 25 gr de pâtissier, en ce qui me concerne)

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y incorporer le lait chaud. Laisser tiédir.
Battre légèrement l'oeuf avec le sucre et le café. Ajouter au lait chocolat en mélangeant bien.
Répartir dans des petits pots. Les déposer dans un grand plat à four rempli à mi-hauteur d'eau bouillante.
Faire cuire 30 à 35 mn à 150°. Laisser refroidir avant de déguster.