Fliet mignon, carottes, pruneaux

Bon, je sais, c'est un peu toujours les mêmes associations. Mais on ne change pas une équipe qui gagne ! Enfin si : une petite variante : échalottes et vin blanc.

Alors...

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir le filet mignon. Ajouter 5 ou 6 échalottes émincées et un verre de vin blanc. Sel, poivre. Recouvrir d'une livre de carottes découpées en bâtonnets et d'une douzaine de pruneaux. Cuisson à feu doux une petite heure.

Et on se lèche les babines !