750 grammes
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La Cantine d'Agnès - les recettes
16 novembre 2011

Yahourt et fromage blanc

A la maison, une à deux fois par semaine, c'est branle-bas de combat ! Nous sommes de gros consommateurs de yahourts et de fromage blanc. Or... en Autriche, les yahourts sont vendus à l'unité (ou en pots de 500 gr) et... il n'y a pas de fromage blanc...
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16 novembre 2011

Crème de fraises

75 gr de fraises200 à 250 gr de fromage blancjus d'un demi-citronsucre vanillé Réserver deux fraises pour la décoration. Mixer le reste des fraises (à la fourchette, ça va bien aussi). Ajouter le jus de citron et un peu de sucre. Mélanger avec 2/3 du...
16 novembre 2011

Compotée d'abricots à la lavande

Tout aussi simple. Déposer des oreillons d'abricots dans une casserole, peau vers le fond, sans qu'ils ne se chevauchent. Recouvrir d'eau. Laisser compoter à feu doux.Lorsque les abricots sont cuits, saupoudrer de sucre de canne et ajouter les fleurs...
16 novembre 2011

Tira-pommes

Comment appeler ce dessert... Entre le tiramisu et la pana-cotta, avec un petit côté tarte Tatin... 200 gr de mascarpone1 feuille de gélatine2 pommes1 noix de beurre2 CS sucre roux2 CS sucre glace1 pincée de cannelle100 mL de crème liquide (fleurette)...
16 novembre 2011

Mousse au chocolat et sa crème anglaise

Classique au possible mais la qualité des ingrédients fait toute la différence. Pour 3-4 personnes 3 oeufs ultra-frais (bio)100 gr de (très) bon chocolat noir à 70% de cacao. J'ai pris du Manner, le fameux chocolat viennois (mais non bio, jusqu'à présent...
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16 novembre 2011

Petites compotées

Lorsque je fais des compotes, je ne mets pas de sucre. Lorsqu'on fait des confitures, il faut beaucoup de sucre pour qu'elles se conservent. J'aime bien l'alternative qui consiste à sucrer une compote et à s'en servir comme confiture. En voici un exemple...
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