Crèmes orange-amande

Juste parce que ça faisait longtemps que je n'avais pas noté de recette... Et puis ces petites crèmes sont un peu trop facile à réaliser. Il s'agit en fait d'une base de crème renversée, mais sans le caramel, et on peut bien sûr varier les parfums, avec un peu d'imagination. Bien pratique en dessert rapide à préparer (mais à prévoir quelques heures avant, tout de même).

Pour 6 petits pots :
1/2 litre de lait
80 gr de sucre
3 gouttes d'essence d'amande amère
zeste d'orange

Faire chauffer le lait + le sucre + zeste. Pendant ce temps, battre vivement les oeufs pendant quelques minutes. Lorsque le lait est frémissant, ajouter l'essence, puis verser sur les oeufs en remuant. Verser dans des ramequins. Cuire au bain-marie au four 50 mn à 150°.
Laisser refroidir puis quelques heures au frigo.

Ensuite... ben... miam !